廣式燒臘培訓項目介紹
培訓項目介紹
燒鴨現(xiàn)在在廣東市場刮起一道狂熱的風潮！如今很多小本創(chuàng)業(yè)者都想開一家屬于自己的燒臘檔口，因其投資小，利潤大，操作起來簡單！不過，重要的一點就是選擇好的燒臘技術培訓中心，才能學到好的的燒臘技術，好技術才會做出好味道，味道好才會留住回頭客。燒臘分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。
食為先廣式燒臘是結(jié)合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術，形成了適合廣大人群的獨特風味，成品鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。
我們將為想從事燒臘檔、快餐業(yè)、港式茶餐廳、市場燒臘攤位、愛好燒臘人士以及創(chuàng)業(yè)者傳授規(guī)范、專業(yè)的廣式燒臘技術。新鮮美味、綠色健康、個性定制的燒臘食品也越來越受到人們的喜愛，中國的燒臘市場也隨之成為未來比較具有潛力的行業(yè)之一。
廣式燒臘培訓學習內(nèi)容
1、對燒臘的原材料進行初步加工處理湯底的熬制；
2、對加工處理的原材料進行腌制、熏制；
3、多種燒臘的醬料調(diào)制方法；
4、調(diào)制潮州鹵水的湯底、口味；
5、鹵水的制作方法和鹵湯的保存方法。
廣式燒臘培訓學習方式
按照廣式燒臘標準的比例配方和制作方法，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味，不限定學習時間。
